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Bergblütenhonig aus Tirol, geerntet auf einer Höhe von 1630 m, ein würziger Honig, mit dem Geschmack nach Bergkräutern und gelblicher Färbung, gehört der Bergblütenhonig zu einer Kostbarkeit unserer Bergwelt.
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Um einen Bergblütenhonig zu ernten vermag es großer Anstrengung,
unsere Bienenvölker stehen das ganze Jahr auf
1630m, den Nektar trägt die vom Aussterben bedrohte
Dunkle Biene Apis mellifera mellifera ein. Das Wetter
spielt eine wesentliche Rolle.
Zum einen ist es die hohe Lage ca. 1600m, Schnee im Juni ist keine Seltenheit.
Die Nächte sind auch im Hochsommer frisch, daher ziehen
sich die Bienen in den Nächten stärker zusammen um
die Brut und sich zu wärmen. Die Bienen verdeckeln
den Honig mit einem etwas höheren Wassergehalt.
| Unsere Honigsorten auf einen Blick |
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