Alpenrosenhonig ist ein heller Honig der sich durch einen milden und blumigen Geschmack auszeichnet. der Wassergehalt liegt etwas ...
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Alpenrosenhonig ist eine seltene Kostbarkeit der
Tiroler Berge. Ihn zu ernten vermag es großer Anstrengung.
Unsere Bienenvölker stehen das ganze Jahr auf
1630m, den Nektar trägt die vom Aussterben bedrohte
Dunkle Biene Apis mellifera mellifera ein. Das Wetter
spielt beim Alpenrosenhonig eine wesentliche Rolle.
Zum einen ist es die hohe Lage, in der die Alpenrose
vorkommt ab ca. 1600m, Schnee im Juni ist keine Seltenheit.
Die Nächte sind auch im Hochsommer frisch, daher ziehen
sich die Bienen in den Nächten stärker zusammen um
die Brut und sich zu wärmen. Die Bienen verdeckeln
den Honig mit einem höheren Wassergehalt als Blütenhonig
oder Waldhonig.
Unsere Honigsorten auf einen Blick |
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